Pavé, désarêté, sans peau
150 à 200 grammes environ
Thon rouge
Thunnus thynnus
Descriptif
- Corps trapu, dos bleu nuit, ventre argenté 2 nageoires dorsales dont 1 en voile et l’autre en lame de faux suivie d’épines, 2 nageoires ventrales, queue en croissant.
- Longueur: 2 à 3 m
- Poids maxi: 200 à 300 Kg
Provenance
- Pêche en Atlantique, Méditerranée, Pacifique.
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: Avril à décembre.
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair ferme et goûtue. Peu d’arêtes.
- Poisson gras
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 136 Kcal/573 KJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 4,6 g
- Acides gras saturés: 1,2 g
- Protéines: 23 g
- Sel: 0,12 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 136 Kcal/573 KJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 4,6 g |
Acides gras saturés: 1,2 g |
Protéines: 23 g |
Sel: 0,12 g |
