Pavé, désarêté, sans peau
150 à 200 grammes environ
Thon albacore
Thunnus albacares
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Descriptif
- Corps trapu, dos bleu nuit, ventre argenté 2 nageoires dorsales dont 1 en voile et l’autre en lame de faux suivie d’épines, 2 nageoires ventrales, queue en croissant.
- Longueur: 1 à 2,50 m
- Poids maxi: 25 à 200 Kg
Provenance
- Pêche en Atlantique, Indien, Pacifique.
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: Septembre à juin.
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair ferme et goûtue. Peu d’arêtes.
- Poisson maigre
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 139 kCal/535 kJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 1,22 g
- Acides gras saturés: 0,2 g
- Protéines: 29 g
- Sel: 0 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 139 kCal/535 kJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 1,22 g |
Acides gras saturés: 0,2 g |
Protéines: 29 g |
Sel: 0,0 g |
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