entière, pelée, vidée
150 à 250 grammes
Sole
Solea solea
Descriptif
- Poisson plat, adaptant la couleur de sa robe à celle du fond avec lequel elle se confond (marron-grisâtre), ventre blanc.
- Longueur moyenne: 25 à 35 cm. 60 cm maxi.
- Poids moyen: 700 g. 3 Kg maxi.
Provenance
- Pêche en Atlantique, Manche, Méditerranée, Mer du Nord
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: Mars à novembre.
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair fine, ferme et goûtue. Une arrête centrale.
- Poisson maigre
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 94,5 Kcal/400 KJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 1,48 g
- Acides gras saturés: inf à 0,1 g
- Protéines: 20 g
- Sel: 0,4 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 94,5 Kcal/400 KJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 1,48 g |
Acides gras saturés: inf à 0,1 g |
Protéines: 20 g |
Sel: 0,4 g |
