Pavé, désarêté, avec peau
150 grammes environ
Saumon
Salmo salar
Descriptif
- Corps fusiforme, petite tête aplatie. Robe bleue à gries avec tâches noires sur les flancs
- Longueur: jusqu’à 1,50 m
- Poids maxi: 45 Kg
Provenance
- Pêche en Atlantique Nord, golfe de Gascogne, ou élevage
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: Mai à septembre
- Elevage: toute l’année
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair fine, moelleuse et goûtue, de couleur rose-orange.
- Poisson gras
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 205 Kcal/853 KJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 12,5 g
- Acides gras saturés: 2,49 g
- Protéines: 23 g
- Sel: 0,13 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 205 Kcal/853 KJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 12,5 g |
Acides gras saturés: 2,49 g |
Protéines: 23 g |
Sel: 0,13 g |
