Filet « papillon », désarêté, avec peau
150 grammes environ
Sardine
Sardina pilchardus
Descriptif
- Petit poisson très vif au corps effilé, dos bleu-vert, flancs gris-argent. Vit et se déplace en banc.
- Longueur: 10 à 20 cm
- Poids moyen: 50 à 120 g
Provenance
- Pêche en Atlantique, Manche, Méditerranée, Mer du Nord
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: Mai à octobre
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair fine et goûtue, surtout au printemps et à l’été lorsque la sardine se goinfre de phytoplancton et de zooplancton!
- Poisson gras
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 133 Kcal/558 KJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 6,22 g
- Acides gras saturés: 1,25 g
- Protéines: 19,3 g
- Sel: 0,1 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 133 Kcal/558 KJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 6,22 g |
Acides gras saturés: 1,25 g |
Protéines: 19,3 g |
Sel: 0,1 g |
