Pavé, désarêté, avec peau
150 grammes environ
Saint-Pierre
Zeus faber
Descriptif
- Corps haut et comprimé, frappé d’un gros point noir sur chaque côté. Grande tête et gueule protractile.
- Longueur: 20 à 50 cm
- Poids maxi: 8 Kg
Provenance
- Pêche en Atlantique et Méditerranée.
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: Avril à juillet.
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair fine, ferme et goûtue.
- Poisson maigre
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 86,7 Kcal/368 KJ
- Glucides: 1,15 g dont sucre: 0 g
- Lipides: 0,8 g
- Acides gras saturés: 0,17 g
- Protéines: 19,9 g
- Sel: 0,17 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 86,7 Kcal/368 KJ |
Glucides: 1,15 g dont sucre: 0 g |
Lipides: 0,8 g |
Acides gras saturés: 0,17 g |
Protéines: 19,9 g |
Sel: 0,17 g |
