Filet
150 grammes environ
Rousette (ou saumonette)
Scyliorhinus canicula
Descriptif
- « mini requin », peau tacheté de roux, pas d’arêtes mais un cartilage nageoires dorsales proches de la queue.
- longueur : 60 à 120cm
- Poids moyen : 700g
Provenance
- Pêche en Atlantique, Manche, Mer du Nord, Méditérranée
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: toute l’année
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair fine, ferme et goûtue. Pas d’arêtes.
- Idéal pour les enfants !
- Poisson gras
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 133 Kcal/558 KJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 6,22 g
- Acides gras saturés: 1,25 g
- Protéines: 19,3 g
- Sel: 0,1 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 133 Kcal/558 KJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 6,22 g |
Acides gras saturés: 1,25 g |
Protéines: 19,3 g |
Sel: 0,1 g |
