Aile pelée
150 à 200 grammes environ
Raie
Raja spp
Descriptif
- Corps plat, 2 larges ailes, longue queue effilée. Robe sable.
- Peau lisse.
- Longueur: environ 1 m
- Poids moyen: 2 à 3 Kg
Provenance
- Pêche en Atlantique, Manche, Méditerranée, Mer du Nord
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: Toute l’année
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair fine, ferme et goûtue, se délitant en filaments. Pas d’arêtes mais un cartilage sur toute la surface.
- Poisson maigre
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 82,6 Kcal/349 KJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 1,35 g
- Acides gras saturés: 0,22 g
- Protéines: 17,6 g
- Sel: 0,22 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 90 Kcal/376 KJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 0,47 g |
Acides gras saturés: 0,1 g |
Protéines: 21,4 g |
Sel: 0,3 g |
