Filet « papillon », désarêté
150 à 200 grammes environ
Maquereau
Scomber scombrus
Descriptif
- Corps élancé, fusiforme, dos vert zébré de noir, ventre nacré
- 2 nageoires dorsales, queue en V.
- Longueur: 30 à 40 cm
- Poids moyen: 500 g à 1 Kg
Provenance
- Pêche en Atlantique, Manche, Méditerranée, Mer du Nord
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: Mars à octobre.
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair fine, ferme et goûtue.
- Poisson gras
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 194 Kcal/808 KJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 13,5 g
- Acides gras saturés: 3,22 g
- Protéines: 18,1 g
- Sel: 0,16 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 194 Kcal/808 KJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 13,5 g |
Acides gras saturés: 3,22 g |
Protéines: 18,1 g |
Sel: 0,16 g |
