Joue
150 à 200 grammes environ
Lotte joue
Lophius piscatorius
A partir de 5€
Descriptif
- Poisson d’aspect rebutant voire effrayant: grosse tête (60% du poids total), large bouche remplie de dents pointues, fines et courbes, surplombée d’un leurre attirant ses proies.
- Pas d’écailles mais des lambeaux de peau ressemblant à des algues. 2 grandes nageoires latérales.
- Longueur maxi: 2 m
- Poids maxi: 45 Kg
Provenance
- Pêche en Atlantique, Manche, Méditerranée, Mer du Nord.
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: Toute l’année.
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair fine, ferme et goûtue. Peu d’arêtes.
- Poisson maigre
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 67,2 Kcal/285 KJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 0,74 g
- Acides gras saturés: 0,2 g
- Protéines: 15,1 g
- Sel: 0,19 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 67,2 Kcal/285 KJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 0,74 g |
Acides gras saturés: 0,2 g |
Protéines: 15,1 g |
Sel: 0,19 g |
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