Dos ou filet, désarêté sans peau
150 grammes environ
Lieu jaune
Pollachius pollachius
Descriptif
- Corps allongé, robe bronze clair, flancs vert-jaune-gris.
- 3 nageoires dorsales et 2 ventrales.
- Longueur moyenne: 70 cm (maxi: 1,20 m).
- Poids moyen: 1 à 2,5 Kg
Provenance
- Pêche en Atlantique, Manche, Méditerranée, Mer du Nord
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: Toute l’année
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair fine, ferme, feuilletée au goût délicat. Peu d’arêtes.
- Poisson maigre
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 75,5 Kcal/320 KJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 0,51 g
- Acides gras saturés: 0,07 g
- Protéines: 17,7 g
- Sel: 0,29 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 75,5 Kcal/320 KJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 0,51 g |
Acides gras saturés: 0,07 g |
Protéines: 17,7 g |
Sel: 0,29 g |
