Noix blanches
8 noix/sachet
Coquille Saint-Jacques
Pecten maximus
Descriptif
- Mollusque bivalve, coquille pourvue de côtes en éventail dont la valve supérieure est plate, de couleur rouge à brun et parfois rose.
- Dimension : 10 cm environ
- Poids : environ 190 g dont 120 g de coquille
Provenance
- Pêche en Atlantique et Manche
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: 1er octobre au 15 mai
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair ferme et goûtue, tendant vers la noisette. Se mange crue (carpaccio, tartare) ou cuite.
- « Poisson » maigre
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 83 Kcal/351 KJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 1,31 g
- Acides gras saturés: 0,19 g
- Protéines: 17 g
- Sel: 0,48 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 83 Kcal/351 KJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 1,31 g |
Acides gras saturés: 0,19 g |
Protéines: 17 g |
Sel: 0,48 g |
