Dos, désarêté sans peau
150 grammes environ
Cabillaud
Gadus morhua
Descriptif
- Corps allongé et trapu, museau cônique, robe tâchetée
- 1 barbillon sous le menton
- Longueur: 60 à 90 cm
- Poids moyen: 2,5 kg
Provenance
- Pêche en Atlantique Nord ou élevage
Saison (pêche et consommation)
- Pêche: toute l’année
- Elevage: toute l’année
Caractéristiques gustatives et nutritionnelles
- Chair blanc nacré, ferme, feuilletée et goûtue. Peu d’arêtes.
- Egalement appelé Morue lorsqu’il est séché et salé.
- Poisson maigre
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
- Energie: 77,6 Kcal/329 KJ
- Glucides: Traces dont sucre: 0 g
- Lipides: 0,57 g
- Acides gras saturés: 0,1 g
- Protéines: 18,1 g
- Sel: 0,23 g
| Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes | |||||
| Energie: 77,6 Kcal/329 KJ |
Glucides: Traces dont sucre: 0 g |
Lipides: 0,57 g |
Acides gras saturés: 0,1 g |
Protéines: 18,1 g |
Sel: 0,23 g |
