Préparation:

1- Dans une casserole d’eau frémissante, plonger le sachet contenant l’aile de raie pendant 4 minutes

2- Sortir le sachet, en découper 3 côtés et sortir la raie cuite

3- Effilocher la raie, la déposer dans un récipient et réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes

4- Servir la raie froide accompagnée de salade, tomates…