Préparation : 

1- Dans une poêle légèrement tapissée d’huile de tournesol (ou colza…), cuire à feu moyen, pendant 3 à 4 minutes, à l’unilatérale (1 seul côté) le pavé d’espadon

2- Pendant ce temps, préparer un beurre-blanc (ou chauffer, 1 minute au micro-ondes celui trouvé chez FISH in TOWN)

3- Emincer le pavé et le servir avec le beurre-blanc, accompagné, à votre guise, de riz, pâtes, légumes…

N.B : La cuisson préconisée ci-dessus permet d’obtenir un poisson grillé d’un côté et quasiment cru de l’autre. Si vous préférez, vous pouvez retourner le pavé et le cuire également 1 minute (maximum) du 2ème côté.