Préparation : 

1- Dans une poêle légèrement tapissée d’huile d’olive et de beurre, cuire le filet à feu vif pendant 1 min, puis baisser à feu moyen et ajouter un couvercle pendant 3 minutes

2- Servir accompagné, à votre guise, de pommes de terre nouvelles, riz ou pâtes.