Préparation :

1- Plonger les anneaux d’encornets dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à l’apparition d’écume (2 minutes environ)

2- Egouter les encornets puis les couper en cubes

3- Verser l’huile d’olive dasn une poêle, chauffer à feu vif, y jeter les cubes d’encornet, l’ail émincé, saler, poivrer, cuire jusqu’à ce que les cubes soient dorés (2 à 3 minutes)

4- Servir à votre guise, sur une salade, des pâtes ou du riz… ou tels quel à picorer à l’apéritif.