Préparation :

1- Dans une poêle, faire fondre le beurre, déposer la sole et la cuire à feu moyen 2 à 3 minutes par face (selon son épaisseur)
 

2- Servir arrosée du jus de cuisson mélangé au jus de citron, sel, poivre, persil et, idéalement, accompagnée d’une purée de pomme de terre maison !