Préparation :

1- Dans une assiette, faire mariner le pavé de thon, d’un côté, dans la sauce soja sucrée, pendant 30 min (au réfrigérateur)

2- Dans une assiette, étaler le Gomasio et y poser le pavé de thon rouge pendant 30 sec afin d’y coller les graines de sésame

3- Faire chauffer une poêle à feu vif et y déposer le pavé de thon, côté sauce soja et Gomasio

4- Cuire à l’unilatérale, à feu vif, pendant 3 à 4 min : la sauce et le Gomasio doivent former une croute, et l’autre face du thon doit rester rouge

5- Avec une spatule, sortir délicatement le pavé de la poêle, le déposer dans une assiette et le découper en tranches

6- Servir avec un filet d’huile d’olive et les feuilles de coriandre fraîches, accompagner de riz et pulpe de tomate fraîche.