Préparation :

1- Verser l’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer à feu vif

2- Y déposer le dos de cabillaud et le cuire à l’unilatérale : 2 min à feu vif puis 2 à 3 min à feu moyen

Servir avec des pâtes fraîches ou du riz, la pulpe de tomate fraîche, le basilic et un filet d’huile d’olive sur le cabillaud.